9 sách hay về thực dưỡng thúc đẩy tâm trí và cơ thể của bạn

9 cuốn sách đặc biệt về thực dưỡng truyền cảm hứng cho bạn để thực hiện những thay đổi tích cực cho chế độ ăn uống của mình.

Thực Dưỡng Hướng Dẫn Cách Thức Thay Đổi Số Phận

Cuốn sách này dành cho những người có mục đích tạo cho mình một sức khỏe tốt và cuối cùng đạt đến hạnh phúc thực sự, vĩnh hằng. Thực dưỡng không phải chỉ có gạo lứt, muối mè; cũng không phải là ăn uống mà không thấy khoái khẩu.

Cuốn sách nhỏ này nhằm mục đích giới thiệu cho bạn các lựa chọn ăn kiêng và thực phẩm mà cuối cùng sẽ dẫn đến sự mãn nguyện đích thực và vĩnh cửu. Chế độ ăn là một nguyên lý cơ bản của các tôn giáo chính ở phương Đông, cho đến khi phương Tây từ bỏ những giáo lý thực tế như vậy và sự tiến bộ của khoa học và công nghệ đã làm lu mờ chúng. 

Những Nội Dung Quan Trọng Của Phương Pháp Thực Dưỡng

Những Nội Dung Quan Trọng Của Phương Pháp Thực Dưỡng là một trang sử không chỉ viết nên một cuộc sống luôn luôn hạnh phúc trong một thế giới vô thường đầy rẫy bất trắc, đôi khi kèm theo biết bao nỗi đau thương và phiền muộn, mà còn bắc nhịp cầu cho ta bước qua từ nẻo vô thường, tương đối, đến cõi vô hạ, vĩnh hằng, nơi mà mọi tôn giáo Đông Phương vốn chỉ dành cho một giới người đặc biệt: thầy tu ở cảnh chùa chiền, nhà thờ… có cả một giáo hội lớn lao cưu mang nâng đỡ.

Nếu từ lâu lắm rồi, bạn đã chịu đau khổ mà chưa bao giờ gặp được một cơ hội làm cho tốt đẹp hơn,

Nếu bạn hiện mang một ý chí sắt đá,

Nếu bạn nhất quyết tìm cho được một sự cải thiện và chữa bệnh cho mình càng nhanh càng tốt.

Bạn hãy tuân theo những chỉ dẫn cổ đến mấy ngàn năm mà tác giả gửi tặng trong quyển sách.

Thực Dưỡng For Dummies

Sức khỏe mang tính toàn cầu. Nó là một điều kiện tự nhiên sẵn có và vừa túi tiền với tất cả mọi người, chứ không phải chỉ dành riêng cho những người có mức thu nhập đủ để chi trả cho các thực phẩm chức năng đắt tiền, các phương pháp điều trị “thay thế”, thực phẩm nhập khẩu, hoặc những phương thuốc kỳ lạ từ những ngóc ngách xa xôi trên trái đất. Sức khỏe tốt là quyền của chúng ta từ lúc lọt lòng và là mục tiêu của Thực dưỡng for dummies.

Cuốn sách này giới thiệu một cách thực hành thực dưỡng mới mẻ, nhấn mạnh vào cách tiếp cận tổng hòa cơ thể, trí tuệ và tinh thần. Thay vì dựa vào các truyền thống châu Á, cuốn sách giới thiệu một quan điểm đa văn hóa và vạch ra một cách chi tiết những nguyên tắc ít được biết đến của thực dưỡng, cùng với những ví dụ thực tế về cách áp dụng vào cuộc sống hằng ngày.

Thực Dưỡng Chiến Thắng Ung Thư

Thực Dưỡng Chiến Thắng Ung Thư là tự truyện của bác sĩ người Mỹ Anthony J. Sattilaro kể về việc tự chữa lành ung thư bằng thực dưỡng.

Tác giả là một bác sĩ, Trưởng ban điều hành bệnh viện Hội Giám Lý – một bệnh viện lớn, lâu đời và uy tín ở Philadelphia bang Pennsylvania.

Cuốn sách kể lại một giai đoạn cực kỳ quan trọng trong đời tác giả, từ tháng 6 – 1978 đến tháng 8 – 1981, tức từ ngày phát hiện bệnh ung thư tiền liệt tuyến đã di căn đến xương sườn, xương ức, cột sống, vai và sọ đến khi ông được chẩn đoán là hoàn toàn khỏi bệnh nhờ ăn uống theo phương pháp thực dưỡng Ohsawa (từ năm tác giả tròn 47 đến 50 tuổi).

Axit Và Kiềm Trong Thực Dưỡng

Từ cuối thế kỷ trước cho tới thế kỷ này, rất nhiều khái niệm quan trọng của cuộc sống đã được đưa vào lĩnh vực sinh lý học. Trong số đó phải kể đến thuật ngữ môi trường bên trong (milieu interne) được Claude Bernard đưa ra và cân bằng nội môi (homeostasis) được Walter Cannon giới thiệu. Trong cuốn Chức năng cơ thể người (Function of the Human Body) của Guyton, có đoạn viết: “Claude Bernard là nhà sinh lý học vĩ đại thế kỷ mười chín. Ông là người đề xướng rất nhiều tư tưởng sinh lý học hiện đại và đã dùng thuật ngữ milieu interne, nghĩa là ‘môi trường bên trong’, để chỉ các chất dịch bao quanh tế bào.

Còn Walter Cannon, một nhà sinh lý học vĩ đại khác của nửa đầu thế kỷ 20, đã gọi việc duy trì trạng trái ổn định của các chất dịch này là homeostasis”. Để cân bằng nội môi, cơ thể phải duy trì rất nhiều điều kiện ổn định, bao gồm:

• 1. Nhiệt độ cơ thể (98,6oF hay 37oC)
• 2. Độ axit hoặc kiềm (pH) của các chất dịch trong cơ thể (thể dịch)
• 3. Nồng độ của một số hóa chất nhất định hòa tan trong thể dịch
• 4. Nồng độ đường (glucose) trong máu
• 5. Tổng lượng thể dịch
• 6. Nồng độ oxy (O2) và các-bo-níc (CO2) trong máu
• 7. Tổng lượng máu …

Hỏi – Đáp Về Thực Dưỡng

Cuốn sách Hỏi – Đáp Về Thực Dưỡng giới thiệu một phương pháp chỉ dùng thức ăn thiên nhiên để bảo vệ, tăng cường sức khỏe và phòng chữa bệnh tật mà không dùng thuốc.

Cuốn sách gồm những nội dung chính như sau:

• Nguyên lý cơ bản
• Thực đơn cơ bản
• Cách chế biến thực đơn cơ bản
• Vận dụng gia giảm thực đơn cơ bản với 36 chứng bệnh
• Một số băn khoăn tồn tại về thực dưỡng.

Thực Dưỡng Và Những Cuộc Hồi Sinh Kỳ Diệu

Hồi sinh là một tình trạng không ai muốn rơi vào. Nói đến hồi sinh là nói đến tình trạng bi thảm, hết sức khó khăn, bế tắc, “thập tử nhất sinh”, tưởng chừng như không thể vượt qua được trước đó. Nhưng hồi sinh lại rất cần thiết trong những Trường hợp này. Hồi sinh là hạnh phúc. “Mặt trước càng lớn thì mặt sau càng rộng”. Đau khổ càng nhiều thì hạnh phúc càng nhiều. Bệnh tật càng nặng thì sức khỏe càng hoàn hảo. Càng vô minh thì càng sáng suốt. Đó là những cuộc hồi sinh kỳ diệu.

Chúng ta đều mong muốn cơ thể khỏe mạnh, muốn cuộc sống an vui, muốn đầu óc thông minh, muốn trí tuệ khai mở. Chúng ta muốn con ngoan trò giỏi, muốn chồng thiện vợ hiền, muốn tỷ phú đại gia, muốn dự đoán như thần, muốn hung hóa kiết, muốn thay đổi số phận. Thành tựu tất cả ước muốn đều bắt đầu từ ăn uống đúng cách. Thực dưỡng là ăn uống đúng cách, ăn uống thuận với tự nhiên, là sống thuận tư nhiên.

Cốt Tủy Thực Dưỡng

Toàn bộ tuyển tập Cốt Tuỷ Thực Dưỡng mà đây là quyển sách đầu tiên, sẽ trình bày ra những điểm trọng yếu của cốt tuỷ thực dưỡng, những nguyên tắc chủ đạo khi áp dụng thực dưỡng trong đời sống hàng ngày, những nhận thức dễ hiểu lầm có thể tránh, đâu là giới hạn của thực dưỡng và những trường hợp nào rất cần thiết phải phối hợp với các phương cách trị liệu khác; nội dung sách sẽ đi sâu vào chỗ tóm “cốt tuỷ” của “thực dưỡng” để có thể dễ quán triệt và áp dụng nhiều thuận lợi hơn.

Một quan điểm khác biệt với những sách đã viết về thực dưỡng trước đây là : thực dưỡng không phải là một phương pháp chữa bệnh, không phân rạch ròi 7 cách ăn uống, đặt nhẹ việc phân biệt âm dương trong lưạ chọn thực phẩm và áp dụng vào thực tế sẽ hoàn toàn khác hẳn, trong thực tế thì không phải lúc nào cũng có thể dùng muối mè và không phải cà măng nấm là không bao giờ được dùng

Thực dưỡng không phải là một phương pháp chữa bệnh mà là một nghệ thuật sống lành mạnh, chẳng những đóng góp tích cực cho việc phòng chống bệnh tật mà còn thay đổi được nhân sinh quan và cách sống của người bệnh nữa.

Nghệ Thuật Nấu Ăn Vui Khỏe Theo Phương Pháp Thực Dưỡng Ohsawa Macrobiotics

Tại nước ta, trong những năm gần đây, càng ngày càng có nhiều người – cá trong giới y học, báo, đài – nói đến PHƯƠNG PHÁP THỰC DƯỠNG do Giáo sư OHSAWA đề xướng. Phương pháp nầy – ăn gạo lức muối mè với thực phẩm thiên nhiên và sinh hoạt đúng đắn – đã đem lại những kết quả đáng ngạc nhiên trong việc giữ gìn sức khỏe và trị bệnh. Hiện nay, Phương Pháp Thực Dưỡng MACROBIOTICS đã phổ biến toàn cầu và được Tổ Chức Y Tế Thế Giới WHO nhìn nhận.

Theo Phương Pháp Thực Dưỡng, không những phải biết ăn uống thế nào cho đúng đắn hợp lý, mà thái độ tinh thần của người làm bếp cũng kỹ thuật nấu ăn cũng rất quan trọng. Trên quan điểm đó, để đáp ứng yêu cầu của những người áp dụng Thực Dưỡng, Nhà Ohsawa tham khảo hiểu biết của nhiều người, đặc biệt là của Bà Diệu Hạnh với kinh nghiệm hơn 40 năm cùng chồng là Ông Ngô Thành Nhân nghiên cứu và thực hành, để soạn ra tập sách nầy. Tôi từng có dịp thưởng thức những bữa ăn do Bà Diệu Hạnh và Nhà Ohsawa sửa soạn; phải nói rằng đó là những bừa ăn hấp dẫn, ngon lành và sau khi ăn cảm thấy người khỏe khoắn.

Ngoài phần lý thuyết về NGHỆ THUẬT NẤU ĂN dựa trên phép biện chứng Âm Dương và nguyên lý Vũ Trụ Thống Nhất của Á Đông, các món ăn thức uống trong sách dù hình thức đơn giản hay phức tạp đều dễ thực hiên với nguyên liệu và phương tiện dễ tìm.

Theo tôi, đây là tập sách nên có trong gia đình, các trung tâm y tế, bệnh viện, viện điều dưỡng, các nhà nuôi dạy trẻ, các nhà ăn tập thể, các câu lạc bộ y học và dưỡng sinh. – Bác sĩ NGUYỄN VĂN KHUÊ – Nguyên Trưởng Trung tâm Y Tế-Giáo dục TP.HCM.

Lời kết

9 cuốn sách về thực dưỡng này cung cấp những hiểu biết có giá trị và hướng dẫn thiết thực cho những ai quan tâm đến việc áp dụng lối sống thực dưỡng. Từ việc hiểu các nguyên tắc âm và dương đến việc tìm hiểu về tầm quan trọng của thực phẩm toàn phần và ăn uống có chánh niệm, những cuốn sách này cung cấp một cái nhìn tổng quan toàn diện về triết lý thực dưỡng.