7 sách hay về bia rượu với quy trình sản xuất và phối hợp hương vị

Bia và rượu đã từ lâu trở thành những món đồ uống phổ biến và được ưa chuộng trên khắp thế giới. Đối với những người yêu thích và muốn tìm hiểu sâu hơn về bia và rượu, việc đọc sách là một cách tuyệt vời để khám phá thêm về lịch sử, quy trình sản xuất, loại hương vị và các thông tin thú vị liên quan. 

Thẩm Bia Thấu Bia

John Holl mời những người hâm mộ bia tham gia cùng ông ấy trong Thẩm Bia Thấu Bia để thảo luận cởi mở về những thành công gần đây và những thách thức trong tương lai của các nhà máy bia thủ công. Sự súc tích và ngắn gọn là hai trong số những điểm mạnh nhất của cuốn sách, và thực tế là nó bao gồm rất nhiều câu chuyện ẩm thực đảm bảo rằng bạn sẽ khép lại trang cuối cùng với nhiều điều đáng suy ngẫm.

Ta có thể ghép cặp nó với một dòng ale cổ, một dòng bia thật thích hợp với việc nhấm nháp và nghiền ngẫm.

“Một chai bia chứa đựng nhiều triết lý hơn bất kỳ cuốn sách nào trên thế gian.” – Louis Pasteur

“Bia vượt trên cả định nghĩa một chất lỏng thông thường. Như lời người bạn đã chỉ ra cho tôi vào một đêm sau vài chầu nhậu, bia là gia vị của cuộc sống. Và khi ta càng hiểu biết, càng trân trọng, càng thấu hiểu bia và lịch sử, vị trí xã hội của nó trong thế giới chúng ta, thì trải nghiệm thưởng thức uống sẽ càng trọn vẹn.” – John Holl

Trở Thành Chuyên Gia Rượu Vang Trong 24h

Cuốn sách Trở Thành Chuyên Gia Rượu Vang Trong 24H có thể coi là một dấu ấn quan trọng của ngành rượu vang tại Việt Nam, cuốn sách giúp những người yêu vang Việt Nam định nghĩa lại khái niệm thưởng thức rượu vang. Lần đầu tiên một ấn phẩm rượu vang mang tầm vóc quốc tế được chuyển ngữ sang tiếng Việt.

Đặc biệt hơn cả, tác giả của cuốn sách bà Jancis Robinson, là một trong những nhà phê bình rượu vang khách quan và uy tín nhất trên thế giới, bà được cả giới chuyên môn và những người thưởng thức rượu vang kính trọng. Việc giới thiệu một cuốn sách rượu vang của chuyên gia hàng đầu thế giới tại Việt Nam là một điều tuyệt vời, giúp cho những người yêu vang cơ hội được tiếp cận với những thông tin hữu ích về những thước đo, các chuẩn mực đánh giá rượu vang cũng như nghệ thuật thưởng thức rượu vang đích thực.”

Kể Chuyện Rượu Vang

“Rượu vang là bài thơ được cất giấu trong chai” – nhà văn Robert Stevenson đã nói như vậy. Nhưng nếu như không hiểu về rượu vang, làm sao ta có thể cảm nhận hết vẻ đẹp và sức quyến rũ của chất men sóng sánh ấy?

Được viết bởi một wine-enthusiast (người yêu rượu), Kể chuyện rượu vang dẫn dắt từ lịch sử rượu vang, giới thiệu các loại vang chính, các giống nho, quy trình làm rượu, đặc điểm của vang cựu lục địa và tân thế giới, đến cách thưởng thức rượu vang, cách bảo quản, cách phối hợp đồ ăn sao cho phù hợp, để rượu phô bày hết vị ngon của mình.

Cuốn sách đồng thời giới thiệu các vùng rượu vang nổi tiếng trên thế giới, các bảng xếp hạng, các dòng rượu danh tiếng dành cho những người muốn đi sâu vào thế giới ngất ngây này. Những tản mạn về sommélier, rượu vang và phái đẹp, rượu và sức khỏe, rượu và tri âm càng làm câu chuyện thêm đậm đà phong phú.

Rượu Vang Món Quà Của Thượng Đế

Cuốn sách “Rượu Vang – Món Quà Của Thượng Đế” gồm 9 chương, trình bày những kiến thức căn bản từ sơ đẳng đến cao cấp, rất cần thiết cho những ai muốn tìm hiểu về rượu vang. Ngoài ra, nội dung cuốn sách còn cung ứng những thông tin mới nhất về ảnh hưởng tốt của việc uống rượu vang vừa phải đối với sức khỏe, căn cứ trên kết quả của các cuộc nghiên cứu khoa học gần đây.

Cuốn sách với 216 trang láng, hình màu lộng lẫy

Ở cuối mỗi chương lại có một vài “Chuyện Bên Lề”.

• Chardonnay là tên một loại nho, tên một loại rượu, hay tên một làng làm rượu?
• Rượu đỏ nào có thể dung giống như rượu trắng, nghĩa là cũng được ướp lạnh trước khi uống, và có thể đi chung với đồ biển?
• Khi đi mua rượu mà thấy có chữ “Reserve” trên nhãn hiệu, xin đừng tưởng như vậy là bảo đảm được phẩm chất chai rượu.
• Loại nho gì thường đường được nhà làm rượu pha thêm vào, khi muốn màu rượu đỏ đậm thêm?
• Làm thế nào để phân biệt rượu ngon với rượu đỏ? Có phải rượu càng đắt tiền bao nhiêu thì càng ngon bấy nhiêu không?
• Uống rượu rẻ tiền có hại sức khoẻ không?
• Khi mở một chai rượu, làm sao mình biết được nó có bị hư hay không?
• …

Tìm Hiểu Rượu Vang Và Nho

Rượu Vang là loại đồ uống có cồn truyền thống, được lên men từ nước ép Nho hay một số loại hoa quả có hương vị đặc biệt. Người ta đã sản xuất rượu Vang từ nhiều thế kỷ qua và trong nó hàm chứa những giá trị tinh hoa của lịch sử, địa l‎í, văn hóa và lối sống… Những chai rượu Vang có chất lượng hảo hạng bậc nhất được sản xuất từ những quốc gia có nền công nghiệp sản xuất rượu Vang lâu đời và phát triển hàng đầu trên thế giới như: Bồ Đào Nha, Tây Ban Nha, Đức, Nam Phi, Chi Lê, Úc, Mỹ, Pháp và Ý.

Không chỉ là đồ uống đẳng cấp, rượu Vang còn mang lại sức khỏe cho con người mà đặc biệt là đối với phái đẹp.Trong một vài năm trở lại đây, tại Việt Nam, rượu Vang đã trở thành thức uống phổ biến, được ưa chuộng và sử dụng trong các cuộc giao lưu, hội họp, liên hoan, đoàn tụ gia đình và được bày bán nhiều nơi, từ cửa hàng, siêu thị cho đến các nhà hàng, khách sạn và cả quán bar. Điều này có nghĩa là rượu Vang ngày càng có một vị trí và vai trò hết sức quan trọng trong đời sống xã hội hiện đại. Tuy nhiên không hẳn ai cũng hiểu biết, lựa chọn và thưởng thức đúng cách bởi sự đa dạng về nguồn gốc và chủng loại của loại đồ uống này.

Nội dung cuốn sách được trình bày trong 8 chương, chú trọng đến 4 vấn đề cơ bản, cụ thể như sau:

• Nguồn gốc của Vang, Nho;
• Phương pháp sản xuất;
• Phong cách thưởng thức;- Vang Việt – Vang ngoại.

Sau khi nghiên cứu nội dung cuốn sách này, các bạn đọc không những nắm bắt được nguồn gốc xuất xứ, phương pháp sản xuất, cách phân loại rượu Vang mà còn có thêm những kinh nghiệm quý báu trong việc lựa chọn, thưởng thức rượu Vang như ý. Ngoài ra, bạn đọc còn cơ hội tìm hiểu về nghề phục vụ rượu Vang (Sommelier), qua đó những người trong nghề có thêm những tư liệu và kinh nghiệm bổ ích nhằm phục vụ cho công việc thực tiễn của mình.

Trăm Lẻ Một Loại Rượu Thuốc Bổ Cổ Truyền Với Sức Khỏe Và Đời Sống

“Từ lâu nhân loại đã coi rượu là một loại thức uống được dùng phổ biến ở nước ta và ở nước ngoài. Ngày nay theo các nhà dinh dưỡng, rượu là một chất sinh năng lượng thuộc nhóm đa lượng.

Thị trường rượu ở nước ta hiện nay hết sức phong phú và đa dạng, có hàng nghìn chủng loại. Riêng rượu thuốc cổ truyền cũng có hàng trăm loại, được chế biến từ rượu với các cây thuốc, động vật làm thuốc quý hiếm vừa có tác dụng bổ dưỡng khí huyết, thần kinh, tăng cường sinh lực, bổ thận ích tinh… được nhiều người ưa thích.”

Rượu Trung Quốc

Trong quan niệm của người Trung Quốc, rượu không phải nhu yếu phẩm, nhưng trong cuộc sống đời thường, trong xã hội, văn hóa rượu lại là một hình thức văn hóa độc đáo ảnh hưởng đến cuộc sống của người Trung Quốc.Trong bối cảnh một đất nước nông nghiệp có lịch sử lâu đời, đông dân như Trung Quốc, nghề rượu có thịnh vượng hay tiêu điều đều chịu ảnh hưởng bởi các yếu tố chính trị, xã hội, kinh tế. Sản lượng nông sản lương thực được bội thu hay mất mùa, đều liên quan trực tiếp đến nghề kinh doanh rượu, các triều đại phong kiến cũng căn cứ vào tình hình thu hoạch của lương thực, nông sản mà ban hành lệnh cấm hay không cấm rượu, để điều tiết việc sản xuất rượu, đảm bảo đủ lương thực cho người dân, ổn định cuộc sống…

Trong quá trình phát triển, rượu Trung Quốc đã hình thành phong cách độc đáo của mình, đó là dùng nấm vi sinh làm men để thúc đẩy quá trình lên men, glucose hóa, tạo quá trình lên men kép lẫn quá trình lên men bán phần, đây cũng là đặc trưng điển hình trong cách làm rượu của phương Đông… Hãy cùng tập sách Rượu Trung Quốc của Lý Tranh Bình đi tìm hiểu ngọn nguồn về loại thức uống đặc biệt mang đậm nét văn hóa này.Trong quan niệm truyền thống của người dân Trung Quốc, rượu có ba tác dụng chính: dùng để làm lễ, để giải sầu và để chữa bệnh.

Lịch sử của nghề làm rượu ở Trung Quốc có thể truy tìm nguồn gốc từ 4000 năm về trước thuộc thời kỳ đầu của văn hóa Ngưỡng Thiều. Nguyên liệu làm rượu của Trung Quốc chủ yếu là lương thực, cũng có khi dùng trái cây làm nguyên liệu. Từ những vật dụng làm rượu, đựng rượu mà khảo cổ khai quật được cho thấy, trong khoảng thời gian đầu của văn hóa Ngưỡng Thiều đến đầu đời Hạ (2070 trước Công nguyên – 1600 trước Công nguyên), là thời kỳ sơ khai của nghề làm rượu.

Trong thời kỳ này, người xưa biết được cách lên men rượu là do quá trình lên men tự nhiên của một số trái cây, dần dần mới thử nghiệm dùng ngũ cốc lên men làm rượu, qua đó mới hình thành nên phương pháp lên men rượu. Từ đời Hạ đến đời Chu (1046 trước Công nguyên – 256 trước Công nguyên), kỹ thuật làm rượu của Trung Quốc có những bước phát triển đáng kể, triều đình phong kiến đã thiết lập ra cơ quan chuyên trách quản lý việc làm rượu…Bên cạnh việc cung cấp những thông tin liên quan, nội dung tập sách Rượu Trung Quốc còn được minh họa bằng nhiều hình ảnh thực tế, sinh động, giúp tăng hứng thú theo dõi của người đọc và sức thuyết phục của phần nội dung

Lời kết

Với danh sách 7 cuốn sách hay về bia rượu này, chúng ta đã có cơ hội khám phá thêm về ngành công nghiệp này từ lịch sử phát triển cho đến quy trình sản xuất đầy tinh túy. Các cuốn sách cũng giúp chúng ta hiểu thêm về các loại hương vị khác nhau và cung cấp những thông tin hấp dẫn xoay quanh thế giới uống rượu và làm bia.