Sức khỏe

Ăn Uống Thông Minh

1. THÔNG TIN SÁCH/EBOOK

Tác giả : Nhóm tác giả

Download sách Ăn Uống Thông Minh ebook PDF/PRC/MOBI/EPUB. Tải miễn phí, đọc online trên điện thoại, máy tính, máy tính bảng.

Danh mục : SỨC KHỎE

Đọc thử Xem giá bán

2. DOWNLOAD

File ebook hiện chưa có hoặc gặp vấn đề bản quyền, Downloadsach sẽ cập nhật link tải ngay khi tìm kiếm được trên Internet.

Bạn có thể Đọc thử hoặc Xem giá bán.

Bạn không tải được sách ? Xem hướng dẫn nhé : Hướng dẫn tải sách


3. GIỚI THIỆU / REVIEW SÁCH

LỜI GIỚI THIỆU

Khi mức sống ngày càng được cải thiện thì cách ăn uống của người dân cũng có nhiều thay đổi.

Nhịp sống hiện đại khiến chúng ta luôn bị áp lực thời gian đè nặng, vì vậy cứ quơ quào cái gì đó “nhanh và tiện” (thường là kém lành mạnh nhất) để “qua cơn đói lòng”; nhưng rồi một thời gian sau ta lại cảm thấy hối tiếc bởi vì những gì ta đã ăn hiện đang làm tổn hại đến sức khỏe của mình.

Bên cạnh đó, để thỏa cái ăn, một trong “tứ khoái” của con người, mà biết bao người đã biến thức ăn, vốn dĩ chỉ để cung cấp năng lượng và dưỡng chất, trở thành “độc tố”.

Dinh dưỡng đầy đủ là yếu tố căn bản cho một sức khỏe tốt. Thiếu ăn dẫn tới suy dinh dưỡng và một số bệnh tật; song, ăn uống vô độ cũng góp phần không nhỏ trong việc sinh ra những bệnh “quý tộc”, như tim mạch, gout… Quả không sai khi cho rằng “họa từ miệng ra, bệnh từ miệng vào”.

Thời kỳ cơ cực, lúc con người chỉ dám cầu được “ăn no”, đã qua lâu. Chúng ta cũng có đến hai thập kỷ được thỏa lòng “ăn ngon”, “ăn cho đã thèm”, nhưng bệnh tật theo đó cũng gia tăng. Nay, chúng ta đang hướng tới mục tiêu “ăn thông minh” – ăn ngon, ăn đúng, ăn đủ, ăn sạch và ăn tiết kiệm.

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO, 1947), “sức khỏe là tình trạng hoàn hảo về thể chất, tinh thần và xã hội, chứ không phải chỉ là không có bệnh tật”. Như vậy, mục tiêu khỏe mạnh thật sự không thể tách rời khỏi mục tiêu ăn uống thông minh:

  • Ăn ngon – bên cạnh kỹ thuật chế biến còn phải thấm đượm cả “gia vị” tình cảm của người nấu
  • Ăn đúng – ăn cân đối các nhóm thực phẩm
  • Ăn đủ – ăn đầy đủ 4 nhóm thực phẩm chính
  • Ăn sạch – lựa chọn thực phẩm an toàn, và ăn “xanh” để bảo vệ môi trường
  • Ăn tiết kiệm – ăn đủ nhu cầu dinh dưỡng, vừa thể hiện thái độ trân trọng đối với thiên nhiên, vừa chia sẻ với người khốn khó, và phòng tránh được tình trạng thừa cân – béo phì.

Đây cũng chính là thông điệp mà chúng tôi muốn gửi gắm thông qua quyển sách nhỏ này.

– First News

SỰ KẾT HỢP HOÀN HẢO

Ăn đủ

Thực phẩm được phân loại theo 5 nhóm.

Mỗi nhóm thực phẩm cung cấp một số dưỡng chất nhất định cho cơ thể, không nhóm nào quan trọng hơn nhóm nào; do đó chúng ta cần ăn đầy đủ cả 4 nhóm thực phẩm chính kể trên.

Ăn thực phẩm nhiều chất béo sẽ khiến ta khó kiểm soát trọng lượng cơ thể và gây ra nhiều vấn đề về sức khỏe, còn thực phẩm chứa nhiều đường tuy cung cấp nhiều calo nhưng lại có ít dưỡng chất thiết yếu, vì vậy nên hạn chế ăn các loại thực phẩm này.

Hãy cập nhật những thông tin mới nhất về dinh dưỡng và sức khỏe từ những nguồn đáng tin cậy để linh hoạt thay đổi chế độ ăn uống theo hướng lành mạnh. Ví dụ, theo các nghiên cứu gần đây, ăn nhiều thịt đỏ có thể ảnh hưởng đến sức khỏe vì trong thịt đỏ chứa nhiều chất béo bão hòa; trong khi đó, ăn nhiều cá (đặc biệt là các loại cá béo) có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch; các sản phẩm làm từ ngũ cốc nguyên hạt thì có giá trị dinh dưỡng cao hơn các sản phẩm được làm từ ngũ cốc tinh chế.

Lựa chọn thực phẩm protein ít béo

Thực phẩm protein giàu chất béo được xem là nguyên nhân làm gia tăng hàm lượng cholesterol trong máu và nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Vì vậy bạn nên hạn chế ăn các loại thực phẩm này.

Nguồn thực phẩm protein ít béo bao gồm: các sản phẩm từ sữa ít béo, sản phẩm từ đậu nành ít béo, thịt gia cầm bỏ da, lòng trắng trứng, hầu hết các loại cá và hải sản. Khi chọn protein động vật ít béo (như cá), bạn nên chọn dựa trên khối lượng thịt nạc hơn là so sánh hàm lượng mỡ có trong thịt.

NHU CẦU PROTEIN

Protein là nguồn dinh dưỡng thiết yếu giúp cơ thể tái tạo các mô và cơ, phát triển cơ bắp và thúc đẩy quá trình chuyển hóa các chất trong cơ thể. Nhu cầu protein của mỗi người tùy thuộc vào độ tuổi, giới tính, mức độ lao động, trọng lượng cơ thể và tình trạng sức khỏe của người đó.

Những lúc bị bệnh hoặc bị stress, bạn cần nhiều protein hơn để bù vào phần năng lượng bị hao hụt cho các phản ứng của cơ thể. Hệ thống miễn dịch của cơ thể phụ thuộc vào nguồn cung cấp liên tục axit amin – giúp hình thành các kháng thể. Nếu không cung cấp đủ năng lượng và protein, bạn có nguy cơ bị suy dinh dưỡng và thể trạng chậm phát triển.

Tuy nhiên, nếu protein được ăn vào quá nhiều thì chúng sẽ được chuyển hóa thành năng lượng hoặc tích trữ dưới dạng mỡ. Dư thừa protein có thể dẫn đến loãng xương và bệnh sỏi thận (do sự tích tụ canxi trong thận).

Để tăng cường sức khỏe và ngăn ngừa bệnh tật, chúng ta cần ăn đa dạng các loại thực phẩm từ 4 nhóm cơ bản nói trên với một tỷ lệ hợp lý.

Chúng ta vẫn có thể thưởng thức những món ăn khoái khẩu, miễn sao biết kết hợp các loại thực phẩm theo tỷ lệ hợp lý. Ngay cả với những món béo ngậy, mặn ngọt đậm đà, ăn vẫn được nhưng chỉ nên ăn phần thật ít.

Giang Vi

Tôi là một người yêu sách cuồng nhiệt và đã hơn 20 năm. Tôi dành cả ngày để đọc, viết blog về sách và viết bình luận. Tôi tin rằng sách là công cụ mạnh mẽ nhất trong cuộc sống để mở mang đầu óc cho những ý tưởng và quan điểm mới. Các thể loại yêu thích của tôi bao gồm tiểu thuyết lịch sử, giả tưởng, khoa học viễn tưởng và phi hư cấu. Tôi cũng thích tìm hiểu về các nền văn hóa khác nhau thông qua văn học.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Related Posts:

Back to top button