Những Quy Tắc Để Sống Khỏe

QUY TẮC 3: TRÁNH XA THỰC PHẨM KHÔNG RÕ NGUỒN GỐC

Sau các đại dịch như cúm H5N1, tiêu chảy cấp…, Bộ Y tế đã ra lời cảnh báo tới tất cả mọi người “nên tránh xa những loại thực phẩm không rõ nguồn gốc, hãy vì sức khỏe của chính mình.”. Vậy mà vẫn có những người bàng quang với lời cảnh báo này, hồn nhiên thưởng thức các món thịt chó, thịt gà không rõ nguồn gốc.

Tôi thật sự không hiểu lý do biện minh cho việc làm coi thường sức khỏe ấy chỉ là vì giá rẻ/thiên hạ ăn ầm ầm có sao đâu/chết có số cả… Thức ăn có thể cung cấp những dưỡng chất cho cơ thể đồng thời cũng là thuốc độc giết chết con người. Bạn không tin những điều tôi nói, vậy sao bạn lại tin những tờ rơi các món ăn kỵ nhau không nên dùng phát tán rộng rãi thời gian qua?

Đây là quy tắc hết sức đơn giản và là trợ thủ đắc lực cho quy tắc 2. Các bà nội trợ thông thái luôn phàn nàn thời buổi hiện nay, đi chợ mua thực phẩm mà cứ lo ngay ngáy vì từ rau củ, thịt cá hay những trái cây tươi mọng cũng có thể nhiễm độc, phun thuốc tăng trưởng và lập lờ nguồn gốc. Đó là thực tế mà xã hội đang tìm cách giải quyết. Vấn đề là khi bạn có sự lựa chọn nhưng bạn vẫn quay lưng với kiến thức thực phẩm an toàn. Nếu tiếp tục làm bạn với với những thực phẩm không đảm bảo vệ sinh, không rõ nguồn gốc thì ai có thể đảm bảo tương lai mạnh khỏe cho bạn và thế hệ con cái bạn phát triển toàn diện.

Tôi biết bạn sẽ than phiền cuộc sống khó khăn, tiền bạc không dư dật miễn sao ăn cho no đã, lo nghĩ gì nhiều. Vậy hãy cho tôi lý do bạn mua cuốn sách này? Những tính toán chi li đôi khi khiến bạn mắc phải sai lầm. Thời buổi kinh tế khó khăn chung, việc thêm bớt ít tiền đi chợ cũng giúp bạn dự trữ cho những khoản phát sinh. Mục đích của việc làm thật đáng khích lệ nhưng nếu làm phép tính thì thứ bạn mất sẽ lớn hơn rất nhiều thứ bạn được. Bạn cũng chớ có tin ngay những thực phẩm đóng gói bao bì sáng loáng. Hãy thận trọng xem rõ đơn vị sản xuất, thành phần và thời hạn sử dụng. Cẩn trọng không bao giờ thừa.

THỨC ĂN CÓ THỂ CUNG CẤP NHỮNG DƯỠNG CHẤT CHO CƠ THỂ, ĐỒNG THỜI CŨNG LÀ THUỐC ĐỘC GIẾT CHẾT CON NGƯỜI
QUY TẮC 4: ĂN ĐÚNG CÁCH
Thỉnh thoảng, trên tivi tôi hay bắt gặp những cuộc thi người ăn nhanh, ăn nhiều nhất thế giới. Tôi không thích kiểu ăn uống như vậy: ăn ít sống lâu và nhai kỹ sống thọ. Mỗi ngày bạn phải chạy đua với thời gian, với sự kỳ vọng và nấc thang thăng tiến sự nghiệp. Chúng đủ làm cho bạn mỏi mệt. Bữa ăn chính là trạm dừng chân, vì thế, bạn cứ ăn từ từ và tận hưởng hương vị thức ăn. Bạn có nhớ vẫn dạy bọn trẻ ở nhà: con phải ăn chậm, nhai kỹ như thế mới tốt cho dạ dày. Vậy mà chính bạn lại quên cách ăn có lợi cho cơ thể và sức khỏe bản thân.

Nghiên cứu tại trường Đại học Harvard cho kết quả nếu giảm từ 15-20% lượng calori ăn vào có thể giảm áp huyết, giảm cholestrerol, giảm nguy cơ mắc các bệnh như tiểu đường, tim mạch, ung thư. Bạn đừng hiểu nhầm ăn ít và ăn kiêng là giống nhau. Ăn kiêng là chế độ ăn cho người có bệnh lý nào đó và được bác sỹ chỉ định. Ăn ít nghĩa là ăn xong mà vẫn thấy đủ, không bị no, đảm bảo dinh dưỡng.

Nhiều người phàn này, họ ăn nhiều mà vẫn cứ gầy. Điều đó cho thấy ăn nhiều không có nghĩa là ăn đúng mà điều quan trọng là bạn ăn cái gì. Bạn nên ăn nhiều rau quả, ngũ cốc thô, bởi chúng chứa nhiều chất xơ, khoáng chất, chất chống oxy hóa giúp giải độc, tăng cường hệ miễn dịch, làm chậm sự lão hóa. Trong danh sách đính kèm bạn nhớ gạch đầu dòng: ăn ít chất béo/thịt đỏ/thực phẩm công nghiệp.

Nếu bạn vẫn thường xuyên thực hiện quy tắc này thì tôi hoan nghênh bạn. Thế nên, chúng ta sẽ nói tiếp về chuyện ăn đúng ở khía cạnh ăn chậm, nhai kỹ. Bạn có nhớ lần cuối cùng mình ăn uống từ tốn là khi nào? Bạn xem tivi/đọc báo/nói chuyện không? Khi thức ăn qua miệng không được nhai kỹ thì dạ dày sẽ phải làm việc nặng nhọc hơn và suy yếu dần. Nhai kỹ khoảng 30 lần trước khi nuốt giúp thức ăn nhuyễn ra, việc tiêu hóa được dễ dàng và chính bạn cũng sẽ cảm nhận vị ngon, ngọt của thực phẩm. Bạn có biết nước bọt được tiết ra khi nhai kỹ có tác dụng trừ độc rất mạnh (lưu ý ăn phải nhai kỹ thức ăn từ 30 giây mới phát huy được hiệu quả).

Giờ ăn trưa ít ỏi nơi công sở không cho phép bạn nhai thức ăn cứ 30 lần cho mỗi loại nên xem ra bạn khó thực hiện. Yên tâm, khi nhai kỹ thức ăn, lượng thức ăn bạn cần sẽ giảm đi một nửa mà giá trị dinh dưỡng lại càng tăng. Thú vị chưa nào!

ĂN ÍT SỐNG LÂU, NHAI KỸ SỐNG THỌ!
QUY TẮC 5: ĂN KIÊNG NÊN HAY KHÔNG NÊN?
Có vô vàn lý do để ăn kiêng. Người ăn kiêng vì bệnh lý, người thì vì chạy theo sự hâm mộ thần tượng, người khác có thể vì phong trào, vì sự thiếu hiểu biết… Không chỉ phụ nữ, ngay cả đàn ông cũng muốn sở hữu một hình thể hoàn hảo, thon gọn. Chính vì thế, không ít người chọn ăn kiêng như một giải pháp tối ưu, nhất là khi trên thị trường tràn ngập những loại trà giảm béo, thuốc giảm béo, sữa giảm béo…

Khi lựa chọn phương pháp ăn kiêng, tôi tin không nhiều người lường hết được hậu quả của nó.

Các chuyên gia về dinh dưỡng đã đưa ra một số hậu quả của việc ăn kiêng để khuyến cáo mọi người:

Rối loạn hormone;

Cơ thể không nhận đủ lượng thức ăn cần thiết, giảm lượng calo quá nhiều sẽ làm chậm 15% sự chuyển hóa thức ăn thành năng lượng;
Ăn kiêng trong thời gian dài có thể làm hỏng hệ thống miễn dịch;
Da mặt xấu đi bởi cơ thể bị thiếu vitamin, protein, các axit béo cần thiết;
Rối loạn ăn uống với nhiều dạng khác nhau: biếng ăn, cuồng ăn hay ăn uống vô độ;
….

Nếu có ý định ăn kiêng, bạn hãy cân nhắc các hậu quả có thể gánh chịu.

Thực sự, ăn kiêng không giúp ích việc giảm cân mà lại gây hại cho sức khỏe. Bạn hãy chăm chỉ luyện tập thể dục thể thao đều đặn, ít nhất 30 phút mỗi ngày. Đây là cách tốt nhất giúp cải thiện vóc dáng và sức khỏe của bạn.

Tuy nhiên, nếu bạn đang có vấn đề về bệnh lý như mắc các bệnh tiểu đường, viêm khớp, tim mạch thì nên có chế độ ăn kiêng hợp lý cùng với sự tư vấn của chuyên gia dinh dưỡng, bác sĩ điều trị. Việc ăn kiêng lúc này là hoàn toàn đúng đắn và cần thiết để bạn khỏe mạnh.

ĂN KIÊNG KHÔNG GIÚP ÍCH MÀ GÂY HẠI CHO SỨC KHỎE